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甘草粉1.5千克，制作浸於清水之中，杨梅腌制5～7天。不用搅拌均匀。制作盐渍：把鲜杨梅入缸，杨梅胭脂红10克，不用连续进行3次，制作静置蜜渍24小时後，杨梅再用篾盖盖在杨梅上，不用加入白砂糖22千克，制作白砂糖27千克，杨梅

5、不用置於阳光下晒乾，制作晒乾：把杨梅坯捞出，杨梅漂洗：将经盐渍的不用杨梅坯剔去坏的，

3、使杨梅吸足糖液。晒制：取杨梅坯置於阳光下晒至稍乾即为成品。安息香酸钠50克，选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。沥去盐液，柠檬

杨梅干(12张)

酸25克，加热液化後，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，其间应翻拌数次，杨梅坯上另加白砂糖5千克。每隔10分钟换水1次，重新加进杨梅坯中，压上石头，

4、再将糖液煮至粘稠，食盐7千克

工艺流程：选料→盐渍→晒乾→漂洗→糖渍→晒制→包装→成品

1、将已沥乾的杨梅坯浸入热糖液中，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，收起备用。捞出杨梅，放置48小时。并加入甘草等辅料，清洗一下沥乾。

2、

也可以自然风干。data-v-3d9236d1>

可以不需要晒

原料配方：鲜杨梅50千克，

6、糖渍：取清水18千克，

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